巧克力蛋糕外皮，熔岩般的流心，情人节有它神助攻！
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步骤1/7
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鸡蛋3个搅成蛋液，加糖75g打散。
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步骤2/7
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筛入低筋面粉45g搅拌至无干粉的状态。
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步骤3/7
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隔热水融化巧克力，放入软化的黄油继续融化。
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步骤4/7
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把融化好的黄油巧克力倒入蛋液中，搅拌至蛋抽提起出现缎带状。
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步骤5/7
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蛋糕糊倒入裱花袋，填入抹了黄油的模具中。
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步骤6/7
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放入烤箱中层，上下火180℃烤制7-9分钟。
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最后一步
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倒扣脱模，撒上糖粉和橙皮装饰。
1、融化后的巧克力需要凉几分钟再一边搅拌一边倒入蛋液中，防止蛋液被烫熟。
2、趁热切开才会有熔岩流心的效果。
3、最好使用可可脂达到70%以上的黑巧克力，如果可可脂含量较低要适当减少糖量。
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发布于 2018-02-09
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