烤生蚝
海水寒凉之季，正是生蚝肥美之时。岭南鲜嫩多汁的生蚝，是苏东坡心中的私藏美食。他的痴，他的乐，如同生蚝的内在美。撬开不起眼的外表，充满质感的蚝肉精致而优雅，是人世间最深邃的美味。
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步骤1/6
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大蒜剁成蒜泥状；
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步骤2/6
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锅中倒油烧至三成油温，倒入一半蒜泥文火炸至金黄色；
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步骤3/6
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加入剩余蒜泥、盐及豆豉调匀（干蒜泥和湿蒜泥混合比较香）；
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步骤4/6
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锅内放入大量盐开火热盐；
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步骤5/6
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生蚝放于盐上，浇上熬好放凉的蒜泥中火烤制；
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最后一步
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待壳内水冒泡即可装盘。
生蚝的海味与蒜蓉的辛味相互搭配，散发出奇特的香味。连蚝肉上包裹的丰盈汁水也分外诱人，让人迫不及待想一食而尽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-12
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