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鲍鱼捞饭的做法

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鲍鱼捞饭

浏览 24.0万 · 收藏 1218 · 学做 1

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朋友做海鲜，买了些鲍鱼一直没时间制作。今天研究了一下，做的还算成功，制作过程分享给大家！鲍鱼做好了，肉还是比较嫩Q弹的！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲍鱼 10只

、

小油菜 7-8棵

、

胡萝卜少许

、

米饭 1碗

、

蚝油适量

、

生抽适量

、

料酒少许

、

淀粉适量

、

白糖少许

、

鲍鱼汁 2勺

、

熟黑芝麻 1小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备原料鲜冻鲍鱼一盒（10只）
步骤2/9 点击查看大图
鲍鱼解冻清洗一下
步骤3/9 点击查看大图
将鲍鱼背后黑的内脏去掉，处理干净
步骤4/9 点击查看大图
将洗干净的鲍鱼肉切花刀（别切太深容易断）放一勺料酒，一勺生抽腌制几分钟
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入开水，放几滴香油将青菜焯水，放入凉开水中过滤一下，保持菜的绿色
步骤6/9 点击查看大图
鲍鱼肉开水锅烫一下（30秒）
步骤7/9 点击查看大图
鲍鱼汁2勺，耗油1勺，糖1勺，水5勺，放锅里小火煮开
步骤8/9 点击查看大图
将焯水的鲍鱼肉倒入料汁锅里煮3分钟左右，最后放点水淀粉勾芡，使汁浓稠
最后一步点击查看大图
摆盘，中间扣一碗米饭

小贴士

鲍鱼肉花刀切的别太深，容易断

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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