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年小菜的做法

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年小菜

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太太太太外婆传承下来的一道过年必烧的年小菜。黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”。还有好多说法都不记的了。但是兄弟姐妹都说我烧的这道菜有小时候的味道。记录一下

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30~60分钟 | 配菜(中级)

咸菜

、

黄豆芽

、

笋

、

香菇

、

黄花菜

、

黑木耳

、

胡萝卜

、

豆干

、

百叶

、

生抽

、

糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
咸菜切末其它食材都切丝
步骤2/6 点击查看大图
锅放油下咸菜炒至咸菜水份收干后放入二勺糖继续炒匀后出锅备用
步骤3/6 点击查看大图
锅再放油下胡萝卜豆芽中火炒至变软后再依次加入笋丝黑木耳丝豆干百叶丝黄花菜等慢慢炒熟炒均匀（不要加水）
步骤4/6 点击查看大图
最后放入咸菜（这时候我觉得手好累哦）炒匀加一点生抽一点白砂糖调味
步骤5/6 点击查看大图
炒了一大锅咸鲜爽口开胃过年时比大鱼大肉还抢手
最后一步点击查看大图
年夜饭桌上一道美味冷菜

小贴士

香菇最好用干的泡发咸菜要用青菜腌的咸白菜用雪里蕻咸菜也行其他菜少个一二样也没有关系敲黑板：不能加水不能加水不能加水重要的事情说三遍

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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