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年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率的做法

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年菜【三色蒸蛋】食材少，做法简单，100%成功率

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春节将至特别期待和家人一起欢度节日。大年三十年夜饭是这一年最重要、最隆重的一餐，中国的传统风俗年夜饭要全家人团团圆圆聚在一起。年菜要热热闹闹，代表吉祥，象征着新年新气象，新的一年要万事顺利。传统习俗年夜饭要吃饺子，全家人凑在一起包饺子是温馨幸福的画面，除夕夜十二点钟声敲响就开始吃饺子，此时正是子时，取新旧交替，子时来临之意。随着生活条件越来越好，年菜的品种也多样化，除了品尝味道还要展示创意和美好。回家过年的你想在家人面前秀厨艺赢得称赞吗？这道简单漂亮，100%成功率的三色蒸蛋非常适合。原料简单只需鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋三种，无需添加任何调味品，因为有咸鸭蛋的咸味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

皮蛋 2个

、

咸鸭蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
皮蛋、咸鸭蛋剥皮后分别切成小块；鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分开。
步骤2/8 点击查看大图
找个可以蒸的小容器，里面垫上锡纸或油纸，方便最后取出蒸蛋。
步骤3/8 点击查看大图
皮蛋和咸鸭蛋交错的摆入容器中，轻轻晃动让两者均匀混合。
步骤4/8 点击查看大图
把蛋白倒入容器中，刚好覆盖住皮蛋和咸鸭蛋块，用勺子轻轻压平。
步骤5/8 点击查看大图
上蒸锅水开后蒸5-8分钟。
步骤6/8 点击查看大图
蛋黄打散，倒入蒸蛋上，再蒸10-15分钟。
步骤7/8 点击查看大图
蒸好后待放凉，取出切块即可。
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切片或者切块都很漂亮

小贴士

1、皮蛋心太软不容易切，可以先上火蒸5分钟，放凉后就好切多了。 2、容器要小做出来的蛋有厚度，切出来更好看。 3、可以提前做好，除夕夜再切片摆盘，作为冷盘非常漂亮好味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-12

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