小米南瓜蒸肉
和许多蔬菜不同,南瓜并非幼嫩时食用最佳。完全成熟的老南瓜,其中的大部分淀粉转化成了小分子糖,吃起来更香甜。金灿灿的南瓜肉特别吸引人,如果配上肥美的五花肉,可以中和肉质的肥腻,非常好吃。再加上黏糯的小米,就能做出一盘特别有档次的菜肴,看着都养眼。
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步骤1/13
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小米提前浸泡约20分钟。泡一泡,有助于小米更快蒸熟。
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步骤2/13
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去皮五花肉洗净切薄片。肥瘦相间的五花肉口感味道会更佳,也可以选择前腿肉,但也是需要带一点肥,不然蒸出来的肉会比较柴。
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步骤3/13
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小葱切花。
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步骤4/13
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连同淀粉、老抽、葱花一起倒入搅拌碗里。
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步骤5/13
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充分拌匀,腌制约20分钟去腥。
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步骤6/13
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南瓜洗净去皮。
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步骤7/13
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切成约1厘米厚的薄片。
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步骤8/13
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在平盘上先码好一片南瓜,铺一层小米。
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步骤9/13
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再码一片腌好的五花肉。
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步骤10/13
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再来点小米,上头盖一片南瓜。
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步骤11/13
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依次做好剩余的。
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步骤12/13
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冷水上锅,水开后转中火蒸约20分钟。
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最后一步
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可以开吃咯~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
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