凉拌折耳根附油麦菜
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食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
油麦菜
500克
、
花椒油
1汤匙
、
油泼辣子
2汤匙
、
陈醋
1汤匙
、
白糖
1茶匙
、
食盐
适量
、
鸡精
适量
、
折耳根
500克
、
小米椒
25克
、
胡椒
少许
、
葱蒜,香菜
若干
烹饪步骤
-
步骤1/4
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热锅后下冷油,慢火状态加入撕开的干辣椒,蒜末和少许胡椒,熬出香味后收火。
-
步骤2/4
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小米椒切碎粒状,放入碗中,加入第一步准备好的熟油,此步骤可以保证调料够辣。
-
步骤3/4
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继续在碗中加入生抽,切好的葱蒜和香菜,加入适量盐、鸡精、白糖,醋,再滴几滴花椒油和油泼辣子。
-
最后一步
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加入要凉拌的折耳根和油麦菜,放置10分钟入味。OK。大功告成,味足,香辣,过程简单。这个菜谱更像是详细的调料拌制说明。
小贴士
有高汤的可以适量加入高汤。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-13
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