情人节白巧克力抹茶芝士蛋糕【安卡西厨】

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主厨Bianca将为你送上不一样的西餐养成体验，欢迎关注微信：安卡西厨，微博：安卡西厨anka-kitchen看更多菜谱视频。今天的菜谱我特地为情人们选了一个不用烤箱不用技术，只要有个料理机就能搞定一切的情人节蛋糕。聪明的你赶紧学会吧，毕竟后面还有那么多个情人节要过！蛋糕做的是6寸大小。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

腰果 Cashew 275g

、

椰奶 Coconut milk 150ml

、

杏仁 Almond 65g

、

椰枣 Date 10g

、

可可粉 Cacao powder 25g

、

龙舌兰糖浆 Agave syrup 85g

、

香草荚 Vanilla pod 1根

、

椰子油 Coconut oil 50g

、

青柠 Lime 1个

、

抹茶粉 Matcha powder 1.5勺

、

白巧克力 White chocolate 80g

、

蓝莓 Blueberry 14个

、

盐 Salt 适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
腰果放入到椰奶中浸泡12个小时。
步骤2/17 点击查看大图
香草荚取出香草籽分为两份。
步骤3/17 点击查看大图
青柠切半挤汁。
步骤4/17 点击查看大图
往料理机中加入杏仁，椰枣，可可粉。
步骤5/17 点击查看大图
继续加入1.5勺龙舌兰糖浆，一份香草籽，盐。
步骤6/17 点击查看大图
搅打均匀作为蛋糕底。
步骤7/17 点击查看大图
把蛋糕底放入到模具底部，用勺子压平实。
步骤8/17 点击查看大图
静置1个小时。
步骤9/17 点击查看大图
料理机中倒入浸泡过后的腰果和椰奶，青柠汁，抹茶粉。
步骤10/17 点击查看大图
继续倒入椰子油，一份香草籽，剩余龙舌兰糖浆，盐。
步骤11/17 点击查看大图
搅打成乳脂状。
步骤12/17 点击查看大图
把乳脂倒入到模具里，均匀抹平。
步骤13/17 点击查看大图
包上保鲜膜放入冰箱冷却至少4个小时。
步骤14/17 点击查看大图
白巧克力隔热水溶化。
步骤15/17 点击查看大图
将溶化后的巧克力浇在蛋糕上，均匀抹开。
步骤16/17 点击查看大图
最后摆上蓝莓。
最后一步点击查看大图
完成图

小贴士

1. 做蛋糕底的时候可以适当多加一些椰枣，这样能让蛋糕底更黏稠，容易定型。 2. 芝士层在料理机中的搅打时间可以长一点，这样乳脂会更加细腻，口感更好。 3. 最后的白巧克力层要尽快的一次成型，不要反复抹，因为白巧克力浇在冷却的芝士层上会很快的降温变硬。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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