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珍珠丸子的做法

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珍珠丸子

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这道美食，是我跟着湖南的婶子学会的，因为里边加了荸荠，好吃不腻。并且这道美食我没加其它调料，原汁原味，外边裹上糯米，蒸出来晶莹剔透，像珍珠一样，所以我叫它珍珠丸子！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 500克

、

荸荠（马蹄）适量

、

糯米适量

、

盐适量

、

红薯生粉适量

、

小香葱葱白适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洗过的糯米，用水泡两个小时，沥干水备用。
步骤2/6 点击查看大图
荸荠洗净，去皮，切碎。
步骤3/6 点击查看大图
小香葱只要葱白，切碎
步骤4/6 点击查看大图
把荸荠碎，葱白碎，生粉加入到肉馅加适量盐搅拌均匀，
步骤5/6 点击查看大图
搅拌好的肉馅
最后一步点击查看大图
团肉丸，裹上泡好的糯米，摆盘子里。上锅蒸半个小时，丸子做的大点就多蒸会。

小贴士

为什么小香葱我只用葱白部分？因为用葱白蒸出来的丸子白白的晶莹剔透，用葱绿哪还叫珍珠丸子啊，品相也不好不是，还有就是红薯淀粉拌的肉丸蒸出来紧实不散，如果实在没有可以用别的淀粉。丸子摆盘要间隔距离奥，糯米蒸开花了不容易粘连。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-14

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