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年夜饭之炸菜(藕盒土豆肉辣椒肉)的做法

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年夜饭之炸菜(藕盒土豆肉辣椒肉)

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趁着做年夜饭的时候有机会做几个家乡菜，传几个菜谱。自己一个人准备年夜饭的感觉好孤单，希望以后还有机会回老家过年。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 800g

、

藕 2个

、

土豆 2个

、

生姜 3片

、

葱适量

、

青椒适量

、

盐 1勺

、

酱油 50g

、

十三香适量

、

鸡蛋 2个

、

面粉适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
剁馅，放葱姜十三香或花椒粉继续剁，我喜欢酱油，盐也一起剁进去，入味。
步骤2/6 点击查看大图
盛出。加入香油，水顺时针搅拌上劲。因为天气的原因，所以看起来有点干，下锅就好了。
步骤3/6 点击查看大图
土豆，藕切片，不要太厚，要不然炸不透。辣椒中间划一刀，扣去辣椒种就没那么辣了。
步骤4/6 点击查看大图
藕片，土豆片夹肉，辣椒里塞肉。
步骤5/6 点击查看大图
和面糊。放一个鸡蛋打散，再加水搅拌，再加面粉搅拌。图片这样的效果正好，炸出来是薄薄的一层。
最后一步点击查看大图
锅里多放油，要没过食材，油热，不用等到开锅，那就太容易糊了。把食材每个蘸满面糊放入油锅，炸到微黄就可以捞出。晾凉即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-15

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