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面筋烧肉的做法

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面筋烧肉

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大厨不在家，就小厨来露露脸呗。虽然没有做过红烧菜系，但一个吃货的悟性通常不会太差。于是就“蹬蹬蹬”上场了～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

面筋 5小个

、

冰糖适量

、

老抽适量

、

料酒适量

、

八角 3个

、

茴香若干

、

桂皮若干

、

盐 5g

、

鸡精 3g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉切块，面筋切块。姜切片，蒜切段，葱切末。
步骤2/6 点击查看大图
准备好八角、茴香和桂皮等香料。
步骤3/6 点击查看大图
五花肉用开水汆1分钟后，起锅。中火，加少许油，姜蒜，倒入五花肉，翻炒3分钟。待肉三成熟时，加入酱油、料酒和冰糖，翻炒5分钟。
步骤4/6 点击查看大图
加开水，盖锅盖，闷煮5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
再次加开水，没过肉即可（如果不用配其他食材红烧的话，这步可以省略），加入桂皮、八角、小茴香、老抽及冰糖。闷煮3分钟后，加入面筋。
最后一步点击查看大图
大火收汁，加入盐、鸡精等佐料，撒上葱末，即可装盘。

小贴士

冰糖亦可在烧肉前和姜蒜一起煸肉的时候加入，这样可以完美上色。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-18

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