梭子蟹炒年糕
梭子蟹的鲜美被年糕吸收,包裹螃蟹的汤汁因年糕浓糯无比,螃蟹的酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕,愿你新年“横行霸道”如蟹走,年年高升节节高。
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步骤1/7
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梭子蟹洗净剁大块,加入料酒腌制,再放适量淀粉,使淀粉均 匀包裹梭子蟹
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步骤2/7
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油温加热至180℃,放入梭子蟹,炸至变色捞出,备用
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步骤3/7
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取一锅,加适量食用油,放入葱姜蒜,煸香
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步骤4/7
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锅中放两大勺桂林辣椒酱,煸炒出红油
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步骤5/7
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放入炸好的梭子蟹,不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱
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步骤6/7
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倒入适量清水,将事先煮好的年糕放入锅中,开小火,将汤汁慢慢收浓
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最后一步
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加糖、盐、鸡汁调味,放入切好的小葱段炒出香味,即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-19
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