梭子蟹炒年糕
梭子蟹的鲜美被年糕吸收，包裹螃蟹的汤汁因年糕浓糯无比，螃蟹的酥脆与年糕的Q弹在味蕾中相遇。一道梭子蟹炒年糕，愿你新年“横行霸道”如蟹走，年年高升节节高。
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步骤1/7
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梭子蟹洗净剁大块，加入料酒腌制，再放适量淀粉，使淀粉均 匀包裹梭子蟹
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步骤2/7
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油温加热至180℃，放入梭子蟹，炸至变色捞出，备用
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步骤3/7
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取一锅，加适量食用油，放入葱姜蒜，煸香
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步骤4/7
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锅中放两大勺桂林辣椒酱，煸炒出红油
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步骤5/7
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放入炸好的梭子蟹，不断翻炒让每一块螃蟹都裹上辣椒酱
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步骤6/7
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倒入适量清水，将事先煮好的年糕放入锅中，开小火，将汤汁慢慢收浓
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最后一步
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加糖、盐、鸡汁调味，放入切好的小葱段炒出香味，即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-02-19
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