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香炸素藕丸儿

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？？？90

各种丸子各种攒儿
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
藕 五斤
、
香菇 两斤
、
胡萝卜 三根
、
姜 二两
、
盐 十克
、
白胡椒 两克
、
花椒粉 三克
、
白糖 十五克
、
白面 一斤半
、
玉米淀粉 250克
、
肉桂粉 五克
、
食用油炸丸子用 五斤非实际消耗
烹饪步骤
小贴士

因为所有食材都是粒状的所以要用面粉来调和到一起，加面粉的量需要自己搅拌时凭手感，丸子尽量攒的紧实一点避免炸时散掉。丸子下锅后油温不需要太高，高了容易炸黑，慢慢炸，这事儿急不得。 加花椒粉，白胡椒粉，肉桂粉的意图是想中和一下藕的寒性。 同时也提升了这道素菜的香气儿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-20

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