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南洋咖喱面

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Laksa南洋咖喱面是马来西亚美食中具有代表性的面食。一碗laska最重要的就是椰浆的浓郁、鲜虾的甜味和自制辣酱的辛辣，辣味、椰香味、奶味、咖喱味、海鲜味相互包容融合。

食材清单加入采购清单

虾壳 80g

、

豆泡 20g

、

鱼丸 20g

、

大虾 3只

、

水 100g

、

黄油面 150g

、

银芽 15g

、

虾汤 30g

、

鸡蛋 1个

、

盐 5g

、

叁芭酱 20g

、

海米 10g

、

鸡汁 5g

、

椰奶 35g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
取一锅烧热，加适量食用油，放入虾头虾壳煸出虾油，再倒入半锅左右的清水，开小火煮20分钟左右
步骤2/7 点击查看大图
将鱼丸、豆泡切块，大虾去掉虾须和虾脚，备用
步骤3/7 点击查看大图
将煮好的虾汤过筛，取清汤部分
步骤4/7 点击查看大图
锅中加适量食用油，放入搅碎的虾米，放入叁芭酱炒出香味，倒入椰奶搅拌均匀，再加入煮好的虾汤
步骤5/7 点击查看大图
汤中加盐、鸡汁调味，放入豆泡继续熬煮
步骤6/7 点击查看大图
将鱼丸和大虾煮熟，黄油面煮30秒左右，银芽烫熟，煮熟的鸡蛋切开，码在碗中
最后一步点击查看大图
浇上煮好的南洋咖喱汤即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-21

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