过年的剩饭是时候解决一下了——番茄鸡蛋炒饭
想当年还是学生时代,我独自一人放假在家,爸妈都上班也没空管我的午饭,我最常做的就是炒饭。炒饭我真的有好好研究,毕竟是我日常吃的最多的。我喜欢酱油炒饭,因为颜色比较好看,而且加酱油会有酱油的香气,再加蛋就可以,家里如果还有点剩菜肉类什么的,就会一起放进去。番茄鸡蛋因为有了番茄也就不是很需要酱油来调色啦。春节的假期已经结束了,来点简单美味的食物倒是极好的。
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步骤1/6
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准备好所有食材
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步骤2/6
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将鸡蛋打散,加入少许盐搅拌均匀
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步骤3/6
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西红柿切小块,自己喜欢就好
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步骤4/6
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锅里热油,因为我用的是电磁炉所以温度没办法太高,油温稍微高一点,滴入鸡蛋就会气泡的样子。鸡蛋炒的差不多的时候加入番茄,加入料酒翻炒出汁
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步骤5/6
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加入米饭之后可以加入料酒和盐,翻炒至米饭吸收了番茄汁上色均匀
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最后一步
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盛出即可
1、油不要太吝啬,鸡蛋是很吸油的,油量一定要够两个鸡蛋
2、觉得番茄味不够的也可以加点番茄酱调味,番茄炒蛋加料酒容易出汁
3、米饭最好是隔夜的,会比较硬和干,容易炒
4、料酒在放入米饭之后放,可以使米饭散开
5、先炒了鸡蛋之后锅不容易粘,可以先炒饭,再将鸡蛋盖上去,油一定要下狠手了
6、因为没有葱花了就没撒,有葱花的可以撒一点上去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-22
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