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白巧卡士达酱的做法

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白巧卡士达酱

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纯卡士达酱总感觉有点蛋腥味儿，家里还剩些可可百利的巧克力，突然想到放入卡士达酱中不是更好嘛，白巧不但味道好，浓郁的巧克力香味还能去蛋腥，结果做出来真是爱不释口，口感超棒！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

白砂糖 60g

、

纯牛奶 300g

、

白巧克力 40g

、

蛋黄 3个

、

低粉 20g

、

玉米淀粉 10g

、

香草精（可选）几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
3个蛋黄加白糖搅拌至糖融化，蛋液颜色发白
步骤2/8 点击查看大图
低粉和玉米淀粉混合，搅拌好的蛋液中筛入低粉和玉米淀粉的混合粉类，拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
牛奶倒入奶锅中，加几滴香油精搅匀，小火煮至锅边出现很多小泡泡，可以边搅边煮，一开就离火
步骤4/8 点击查看大图
将奶锅中的热牛奶分5次缓缓倒入蛋糊中，不要一次都倒下去了，以免温度过高蛋糊结块，边到边搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
搅拌好的奶糊倒回奶锅中，小火加热，边加热边搅动，以免糊底
步骤6/8 点击查看大图
一直加热至蛋奶糊越来越浓稠，提起打蛋器可以呈倒三角形稍具流动性即可，然后加入白巧，拌匀至白巧融化后离火。
步骤7/8 点击查看大图
做好的白巧卡士达酱香味浓郁，做面包夹馅，北海道纸杯蛋糕、泡芙内馅都是非常适合哦，味道是普通的奶油馅根本不能比的哦～
最后一步点击查看大图
做的普通纸杯蛋糕，涂抹在上面或冷藏后裱花都可以呢～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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