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花儿一样——八寸蜜红豆戚风蛋糕的做法

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花儿一样——八寸蜜红豆戚风蛋糕

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蜜红豆控，更是个成品颜值控。最幸福的事情之一，莫过于和家人一起吃，蛋糕入口时的相视而笑，更能让甜蜜与满足瞬间加倍。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 7个

、

低筋面粉 100g

、

玉米油 60g

、

牛奶 60g

、

细砂糖 70g

、

蜜红豆 80g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
按方子将所需材料分装在各容器里
步骤2/13 点击查看大图
蛋白蛋黄分离
步骤3/13 点击查看大图
蛋白加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打成鱼眼泡沫
步骤4/13 点击查看大图
加入三分之一细砂糖，直至打出纹路
步骤5/13 点击查看大图
再加入三分之一细砂糖，打成湿性发泡可拉出软软的弯勾状态
步骤6/13 点击查看大图
再加入剩下的三分之一细砂糖，打成提起打蛋器成硬性泡沫,同时，烧箱120度预热10分钟
步骤7/13 点击查看大图
蛋黄、玉米油、牛奶混合，用手动打蛋器搅打均匀
步骤8/13 点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉
步骤9/13 点击查看大图
搅拌均匀成细腻蛋黄糊
步骤10/13 点击查看大图
取三分之一蛋白到蛋黄糊里搅拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
再将面糊倒入剩余的蛋白里轻轻翻拌均匀成蛋糕糊
步骤12/13 点击查看大图
将搅拌好的一半蛋糕糊倒入模具里，铺上蜜红豆，再倒入剩下蛋糕糊，轻摔几下，震出大气泡
最后一步点击查看大图
120度30分钟，再转130度40分钟，烤好后放烤箱焖30分钟。焖好的蛋糕取出脱模

小贴士

1.烘烤温度根据自家烤箱做上下调整； 2.蛋白的打发多试几次基本上就能掌握状态。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-22

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