流汁软糯的万能肉馅做法
前面几道菜都用到这个肉馅然后一直欠着没记录,这次终于补齐啦!
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步骤1/7
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五花肉洗干净吸干水分再搅打成肉糜,放入盐12克,鸡精10克搅打均匀上劲至搅拌困难。
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步骤2/7
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加入老抽8克搅打均匀上劲至搅拌困难。
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步骤3/7
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分四次加入水150克,每次加入都搅打均匀上劲至搅拌困难再加入。
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步骤4/7
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加入料酒10克搅打均匀上劲至搅拌困难。
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步骤5/7
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加入糖20克搅打均匀上劲至搅拌困难。
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步骤6/7
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最后加入白胡椒粉0.5克,葱末姜末以及麻油6克搅拌均匀。
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最后一步
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封上保鲜膜放入冰箱冷藏隔夜味道最佳,当天制作也需要冷藏2小时以上哦!
千万不要冷冻,冷冻后油水分离口感就不对了。
喜欢加入蔬菜混合的制作前加入蔬菜搅拌均匀再加入适当盐调味即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-23
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