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黑芝麻贝果 波兰种bagle健康低脂早餐面包可做汉堡包的做法 点击查看大图

黑芝麻贝果 波兰种bagle健康低脂早餐面包可做汉堡包

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揪揪耳朵

美国纽约流行的面包之一，外表和炸面圈很相似，但炸面圈是油炸的面包，而硬面包圈则是将经过发酵的面粉团，揉成圈形后，放到水里去煮过，然后再进行烘烤。外皮烤得越硬脆，里面的面包味道就越浓，质地就越韧。 除了原味贝果，常见的罂粟籽和芝麻籽贝果以外，外层也有很多口味，像芝麻、蒜蓉、洋葱、肉桂、黑芝麻等。一般会将它切成两个圆形，直接涂上奶酪来吃。也有涂果酱、蓝莓酱、巧克力、蜜糖、牛油、花生酱等，又或者夹生菜、蕃茄、腌肉、牛肉、鸡肉、三文鱼等，像三明治那样夹着配料来吃，口味变化多端。当然，还有混合口味的贝果。 硬面包圈低脂、低胆固醇、低发酵，被誉为“健康早餐的代表”。 配合波兰种冷藏发酵做的面包更柔韧。此方子可以做5个80g的贝果。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
波兰种：
、
高筋面粉 50g
、
水 50g
、
耐低糖酵母 0.5g
、
主面团：
、
高粉 200g
、
水 88g
、
耐低糖酵母 2.5g
、
糖 8g
、
盐 4g
、
黄油 6g
、
黑芝麻 2勺
、
煮面的水：
、
水 1000g
、
小苏打一勺 （或糖50g）
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-23

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