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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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因为爱吃冬笋，所以笋没有切丝。这样可以尽可能多的保留

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猪里脊肉 200g

、

冬笋一小颗

、

胡萝卜 1根

、

葱一茶匙

、

姜一茶匙

、

蒜一茶匙

、

郫县辣酱一汤匙

、

淀粉适量

、

料酒一汤匙

、

醋两汤匙

、

酱油（生抽）一汤匙

、

白糖一汤匙

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蒜切片备用
步骤2/12 点击查看大图
葱姜切片或沫
步骤3/12 点击查看大图
肉切丝加淀粉少许、料酒腌制10分钟
步骤4/12 点击查看大图
将酱油（或生抽老抽2:1）、醋、糖、淀粉少许、盐少许调成5合1汁备用。
步骤5/12 点击查看大图
中火热锅倒入凉油，放入葱姜蒜煸炒
步骤6/12 点击查看大图
出香味儿捞出残渣，留油
步骤7/12 点击查看大图
放入腌好的肉丝翻炒
步骤8/12 点击查看大图
待肉丝变色加入5合1汁
步骤9/12 点击查看大图
继续放入冬笋翻炒
步骤10/12 点击查看大图
之后放入郫县辣酱（因为省事儿，也可放辣椒）
步骤11/12 点击查看大图
最后放入胡萝卜丝，开大火翻炒收汁
最后一步点击查看大图
胡萝卜变软即可出锅

小贴士

家里还有一点蒜苗，切小丁撒在上面，很好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-23

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