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自制安心油条的做法

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自制安心油条

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过年啦～红红火火的年味扑面而来～过年当然离不开吃啦，早餐先来一份自制安心油条，配上一杯豆浆，全家吃得很High～

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉 250g

、

水 110g

、

鸡蛋 1个

、

玉米油 15g

、

盐 2g

、

无铝泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备面团材料并称量备用
步骤2/15 点击查看大图
将泡打粉和盐放入面粉里，用筷子搅匀后加入鸡蛋、水和玉米油
步骤3/15 点击查看大图
用筷子搅拌成絮状
步骤4/15 点击查看大图
然后用手揉成光滑的面团，揉面时面团会比较粘手，可以用一点点手粉，揉好面团后盖保鲜膜静置松弛1个小时
步骤5/15 点击查看大图
将松弛后的面团移至揉面垫上
步骤6/15 点击查看大图
用擀面杖擀成宽约6cm、厚度约为1cm的长方形，揉面垫和擀面杖提前抹适量玉米油（配方外）防粘
步骤7/15 点击查看大图
然后放入大盘（盘子底部要抹油防粘），盖保鲜膜送入冰箱冷藏一夜
步骤8/15 点击查看大图
早上将面团取出回温后，切成宽度为2cm的条状
步骤9/15 点击查看大图
两根重叠，用一根筷子在中间压一道印痕，反过来也压一下，两手分别拉着两端将面条生坯抻长至约20cm长
步骤10/15 点击查看大图
大锅加入适量玉米油（配方外），大火将油温烧至筷子戳进去起大泡，然后将做好的油条生坯放入油锅炸制，两面金黄捞出即可
步骤11/15 点击查看大图
出锅咯～
步骤12/15 点击查看大图
用厨房纸巾稍微吸一下油哦～
步骤13/15 点击查看大图
太好吃啦～香香脆脆的
步骤14/15 点击查看大图
自然膨胀的孔洞～
最后一步点击查看大图
简单易做，家人都爱的安心油条～

小贴士

1、我是提前一晚上和好面，放冰箱醒一夜，早上稍回温一下炸制就行，很省时间，快手早餐！ 2、炸制前的整形可以在面团上稍微撒点面粉，使两条面团重叠更紧些，防止炸制时散开。 3、玉米油大火烧热后炸制，炸制时的油温不宜过高，保持小火即可，以免炸糊！ 4、泡打粉选用无铝泡打粉，适量添加对健康无害哦～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-24

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