海鲜酱
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步骤1/13
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瑶柱与虾米浸泡2小时,若特别干可以延长时间。
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步骤2/13
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瑶柱上锅蒸15分钟,里面的水不要倒哦!等会有用。瑶柱凉后撕小块,我喜欢有嚼头的,所以并没有撕成小细丝。
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步骤3/13
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准备配菜,火腿、姜蒜、洋葱切丁
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步骤4/13
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配料准备好后,热锅,放猪油两勺
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步骤5/13
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菜籽油400ml多些更好,今天放少了点儿。
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步骤6/13
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配料合集
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步骤7/13
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下蒸好的瑶柱炒制,大概15分钟左右
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步骤8/13
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中火加虾米继续炒制10分钟
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步骤9/13
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火腿下锅后小火炒
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步骤10/13
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待瑶柱有些金黄了,倒入之前留下的泡瑶柱的水,小火熬一会儿,待水收干
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步骤11/13
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下洋葱粒、姜蒜米炒干即可
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步骤12/13
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冷却后,装瓶冷藏。可以作面臊子、汤头,炒菜炒饭也可以来两勺,鲜美!
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最后一步
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趁着新鲜,赶紧来一碗清汤面!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-24
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