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糟香鱼头汤：江南风情的鱼头汤，醒胃又醒酒！

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美食台

江浙沪一带对糟香味的菜肴特别喜欢，香糟不仅可以做成各种冷菜，还可以用于热菜和汤菜，糟香鱼头就是一道具有代表性的汤菜，逢年过节也很受欢迎。冬季的花鲢鱼肥美，取鱼头同香糟一起炖汤，糟香扑鼻，汤汁醇厚，当地人普遍还喜欢加一些粉皮，沾满汤汁之后，滑嫩鲜美。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
花鲢鱼头 1000克
、
粉皮 200克
、
香糟泥 50克
、
五花肉 100克
、
黄酒 80毫升
、
八角 1个
、
生姜 1块
、
小葱 少许
、
蒜苗 少许
、
酱油 15毫升
、
料酒 10毫升
、
白胡椒粉 适量
、
芝麻油 适量
、
白糖 适量
、
盐 少许
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-26

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