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川味叶儿粑的做法

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川味叶儿粑

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远嫁的人儿，最思念的除了娘家的自己窝，还有娘家的味道。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

小葱 100g

、

豆腐干 200g

、

柚子叶想做多少个就备多少个

、

糯米粉 1000g

、

大米粉 200g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
柚子叶洗净，晾干，备用
步骤2/10 点击查看大图
豆腐干切成小丁丁
步骤3/10 点击查看大图
小葱洗净切段
步骤4/10 点击查看大图
肉要选肥瘦相宜的五花肉比较好，剁碎（注意不要剁成肉末，小块块即可），然后下锅翻炒，加入少量盐，在四川我们还会加入一些花椒粉，但是在湖南没有花椒粉，所以不加
步骤5/10 点击查看大图
待肉六分熟时加入干豆腐丁，快出锅时加入葱花，即可盛起待用
步骤6/10 点击查看大图
糯米粉和大米粉搅拌在一起后加水调到合适的稠度（加入大米粉是为了避免成品太糯，大米粉的量可以自己把握，希望成品硬一点的，可以多加些大米粉，减少糯米粉；反之，如果喜欢吃软糯点，就减少大米粉的用量）
步骤7/10 点击查看大图
调好的米粉捏成小块待用
步骤8/10 点击查看大图
包入第五步和好的包心，搓圆，放在一片柚子叶上。
步骤9/10 点击查看大图
冷水上锅大火蒸12-14分钟，即可。
最后一步点击查看大图
我们这次做的比较临时，没有花椒粉，没有大米粉，柚子叶也没有之前在娘家摘的香，但第一次自己参与进来做出的成品，怎么吃都觉得好吃极了，女儿也炒鸡喜欢，吵着要吃黏乎乎的馍馍，心里超级满足！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-27

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