萨瓦林淋面戚风蛋糕
戚风蛋糕本就美味,再装饰一下美美哒!
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步骤1/10
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牛奶和玉米油搅拌至乳化。
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步骤2/10
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加入蛋黄搅拌均匀。
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步骤3/10
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筛入低粉划一字拌匀,不能划圈搅拌以免起筋影响口感。
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步骤4/10
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蛋白滴几滴柠檬汁或白醋,糖粉分三次加入到打发的蛋白中,至干性发泡即打蛋头出现直立的小尖角。
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步骤5/10
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蛋白霜分二次与蛋黄糊翻拌均匀,不能划圈以免消泡。
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步骤6/10
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倒入8寸模具中,轻震几下震出气泡。
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步骤7/10
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烤箱提前预热,140度60分钟左右。
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步骤8/10
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出炉震出热气后倒扣晒凉脱模。
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步骤9/10
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淡奶油和巧克力隔水加热融化成甘纳许,稍凉后浇在蛋糕上,配上草莓和蓝莓做装饰即可。
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最后一步
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成品图。
模具是8寸的。时间和温度根据自家烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-28
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