香卤猪肝
春节的餐桌上怎能少了一盘香香的卤煮 小的时候老爸每年给我们做的年夜饭 上的第一道菜便是一盘什锦卤煮 有火腿肠 蒜肠 腊肠 卤鱼块 卤猪肝 颜色深浅相间 片片飘香 现在我也学会了这道美食并保留了我家年夜饭的第一道菜~什锦香卤 其中卤猪肝和大家分享。
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步骤1/10
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肉铺买来鲜猪肝 切成小块 凉水浸泡 反复几次
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步骤2/10
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锅中加入清水 料酒 放入浸泡好的猪肝 撒上花椒 煮开
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步骤3/10
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煮开后捞出清洗干净 煮的水倒掉
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步骤4/10
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锅中重新加入清水依次放入 姜片 八角 桂皮 白糖 十三香粉 生抽 老抽 花椒
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步骤5/10
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先大火烧开卤水 改小火慢煮
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步骤6/10
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汤汁慢慢变得红亮 香浓 继续煮制
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步骤7/10
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用筷子轻轻插透猪肝 表示已经熟透 加入盐
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步骤8/10
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关火 不要开盖 焖制浸泡2个小时以上
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步骤9/10
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浸泡后特别入味 切片食用
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最后一步
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既是宴客菜 也是家常菜
鲜猪肝买来后反复清洗干净 凉水浸泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-02-28
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