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辣酒花螺的做法

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辣酒花螺

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浓妆艳抹的辣椒油，像风韵犹存的半老徐娘，与花螺的轻声呢喃，无尽的遐思。清酒、花雕酒、玫瑰露酒，觥筹交错，一朝饮酒醉。一醉，方休。十年花下理芳盟，一段风流无限情。惜别枕头儿女膝，夜深云雨约三生。人螺情未了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

花螺适量

、

香料包适量

、

清酒少许

、

花雕酒少许

、

大蒜三瓣

、

小米辣适量

、

香葱适量

、

生姜少许

、

花生油一勺

、

辣椒油一勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
炒锅中放入150 ml水，烧开，放入香料包、大蒜，盖上锅盖，煮15分钟
步骤2/6 点击查看大图
捞出炒锅中的香料，去掉汤渣，汤汁盛出待用
步骤3/6 点击查看大图
炒锅洗净后加入花生油烧热，待油温升至五成，爆香大蒜、生姜、香葱
步骤4/6 点击查看大图
锅中放入小米辣翻炒片刻，加入辣椒酱，辣椒油炒匀
步骤5/6 点击查看大图
将待用汤汁、清酒、花雕酒倒入锅中，加入盐、白砂糖和调味粉，中火煮至沸腾
最后一步点击查看大图
放入花螺，中火煮5分钟，淋上玫瑰露酒，即可享用

小贴士

辣酒花螺口味辛辣刺激，可以在步骤4中灵活调整辣椒的放入量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-02-28

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