自制安心油条
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步骤1/7
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主料中除高筋面粉外的所有材料混合，混合至乳化状态后倒入高筋面粉搅拌
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步骤2/7
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揉成团后放入保鲜袋冷藏，面团湿度比较大，会有些粘手，可以带上一次性手套操作。面团松弛4个小时以上，最好隔夜
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步骤3/7
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硅胶垫上涂抹一层油
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步骤4/7
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取出面团千万不要揉，轻轻拉伸成宽条
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步骤5/7
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用刮板均分成宽约3厘米的长条，然后两条两条摞起来，用筷子横向压实
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步骤6/7
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锅中放植物油，烧制八成热，不确定油温时可以用一小块面团测试一下，面团可迅速膨胀并浮在油锅表层就可以了。
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最后一步
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油条下锅以后浮起，迅速翻面，炸至两面金黄即可。
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发布于 2018-02-28
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