小羽私厨之水晶汤圆
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步骤1/11
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木薯粉150克慢慢加入开水120毫升左右，少量多次的加入，看到没有干粉就可以了。
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步骤2/11
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一边加水一边用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。
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步骤3/11
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面团和好盖上保鲜膜静置在一旁
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步骤4/11
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紫薯提前上锅蒸熟，用叉子捣碎
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步骤5/11
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趁热拌入20克的炼乳或者白糖如果觉得太干可以加点牛奶，不要加太多，太湿的话不好包。
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步骤6/11
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紫薯拌好后搓成等量大小的球
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步骤7/11
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之前揉好的面团先搓成条，然后同样分成等量大小。
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步骤8/11
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把分好的剂子搓圆按扁，包入紫薯馅包汤圆的时候注意，面皮别太厚，要不然会影响成品的透明度。包好后就可以放到保鲜袋冷冻起来，吃的时候再煮。
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步骤9/11
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煮汤圆时，水烧开后下入汤圆，等水再次烧开，加一小碗冷水进去再次烧开。
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步骤10/11
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等汤圆完全浮起后，关火焖上6-8分钟，表皮会越来越通透。
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最后一步
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吃汤圆时，可以撒上点干桂花，别有一番香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-01
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