水果泥海螺花卷馒头

浏览 4.1万 · 收藏 215

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

做这个的初衷是因为榨了苹果梨汁后剩了很多果渣，扔掉感觉怪浪费的，所以就废物利用啦～材料和步骤都很简单～南方人表示第一次做面食。。还有点小激动～～水粉比真的试了很久，因为加了果渣，真的很不好控制。。全程自己摸索的黑暗料理～但是确实好吃营养～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

水果泥 300g

、

牛奶或水 50g

、

面粉 480g

、

活性酵母 7g

、

白砂糖 15-20g

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
我是榨了果汁（2个苹果，1个香梨）之后剩下来的果渣拿来做的，有用勺子背尽量压掉里面的果汁。剩下来多少果渣就按相应比例调整其他配料的用量，这次果渣有300g
步骤2/18 点击查看大图
在果渣中加入50g牛奶或水，白砂糖15-20g，我们家吃的比较清淡所以就没放糖了
步骤3/18 点击查看大图
加入480g面粉
步骤4/18 点击查看大图
加入7g活性酵母，用面包机'和面'功能和面20分钟，也可以用手揉，那样要揉到出膜。然后用'发酵'功能发酵1小时（如果没有面包机就放在温暖的地方或者烤箱15度）
步骤5/18 点击查看大图
发酵之后的样子，按下去不会回缩也不会反弹
步骤6/18 点击查看大图
把面团按照每个60g搓成圆球
步骤7/18 点击查看大图
擀成椭圆形，跟一个手一样长就好
步骤8/18 点击查看大图
两边往中间折叠
步骤9/18 点击查看大图
用刮板拿起来
步骤10/18 点击查看大图
翻面
步骤11/18 点击查看大图
用刮板切出条纹，不要切断
步骤12/18 点击查看大图
差不多切成这样，最好均匀一点，我这个切的不太好看哈哈哈哈
步骤13/18 点击查看大图
拿起来，在背面（折叠面）蘸一下面粉，为了之后筷子好抽出来
步骤14/18 点击查看大图
在背面（折叠面）放一根筷子
步骤15/18 点击查看大图
两边用手捏住
步骤16/18 点击查看大图
缓慢旋转180度
步骤17/18 点击查看大图
把筷子抽出来就好了
最后一步点击查看大图
放在蒸锅上蒸15分钟，注意放的时候要隔开一段距离，蒸完还会膨胀