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鸡蛋肉丝炒面的做法

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鸡蛋肉丝炒面

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉若干

、

青菜 1小把

、

鸡蛋 1个

、

蒜苗 1根

、

洋葱 1片

、

朝天椒 1个

、

葱姜蒜若干

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水煮开下面条煮至8分熟（软硬度看个人喜好）捞起来过一下凉水，水倒掉，加点油搅拌一下，以免面条粘黏，然后放冰箱冷藏十几分钟
步骤2/6 点击查看大图
瘦肉，洋葱切丝，蒜苗切条，朝天椒，姜，大蒜切碎
步骤3/6 点击查看大图
取小碗打一个鸡蛋，另取一只碗，倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺砂糖，少许胡椒粉，搅拌一下(酱汁的量根据面条份量自行配比)
步骤4/6 点击查看大图
热锅，放多一点花生油，先下朝天椒，姜蒜炒出香味，再下肉丝炒至断生，然后下入蒜苗，洋葱，炒30秒，再下青菜，鸡蛋(鸡蛋我事先炒好盛出了)炒2分钟
步骤5/6 点击查看大图
倒入面条，翻炒一下，倒入酱汁，不够咸就再加点盐，加点鸡精小火翻炒均匀
最后一步点击查看大图
中火翻炒两分钟，出锅，美味的鸡蛋肉丝炒面成功，非常好吃，酱汁里加点白砂糖提鲜，而且还不会让面条太腻，吃完一盘还想吃

小贴士

我是先煮的面条再准备配菜那些的，煮好的面条过下凉水，然后加点油搅拌一下，冷藏一会，面条没那么容易粘锅，炒面多放点油会很好吃，不喜欢油腻的可少放

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-01

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