排骨火锅
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步骤1/6
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凉水加料酒 葱 姜 下入排骨 牛肉 焯水 水开去净血沫 捞出排骨 牛肉过凉备用 煮肉汤备用!
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步骤2/6
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热锅凉油 依次下入姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 小火炒香 炒出红油 下入火锅底料 西红柿 小火慢炒!
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步骤3/6
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火锅料炒散炒香后 放入牛肉 排骨继续翻炒!
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步骤4/6
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翻炒均匀如图 加入煮肉的汤水 (因为是火锅 水可以多一些 )把汤水烧开!图片是还没加汤时的样子!
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步骤5/6
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取出高压锅 上汽压25分钟!(没有高压锅的 大火汤烧开转小火 加锅盖 炖45分钟 注意汤汁多些别炖干了 炖至肉烂 放入食盐个鸡精 就OK了 咸味够的话可以不放!)高压锅压好后 再倒入锅中调下味!
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最后一步
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出锅放入葱段 香菜 好吃的私厨排骨火锅就做好了 慢慢享用吧!!!
排骨买的少了所以加了牛肉 这种做法还适用羊排!味道真心不错 您可以试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-03
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