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豆腐乳的做法

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豆腐乳

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卤水老豆腐 1000g

、

朝天椒辣椒面 70克

、

花椒粉 30g

、

盐 60g

、

高度曲酒 50毫升

、

花椒油适量

、

白糖 20g

、

黑芝麻 20g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
豆腐切块发酵。我这个是一星期以上了，因为是冬天，比较冷，我想发酵的透一点。
步骤2/6 点击查看大图
豆腐先用白酒喷洒一遍，其他材料混合在一起。
步骤3/6 点击查看大图
一块一块豆腐在混合材料里打滚，全身裹上材料。
步骤4/6 点击查看大图
逐块码放在干净的容器里。
步骤5/6 点击查看大图
这是花椒油。
最后一步点击查看大图
浇在豆腐乳上，盖上盖子。等待，等待，等待……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-05

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