波点红丝绒蛋糕卷
青春是草莓味儿的！
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步骤1/20
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草莓用泡淡盐水之后冲洗干净。
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步骤2/20
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准备好需要的原材料。红丝绒我用的这个牌子。
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步骤3/20
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鸡蛋蛋白蛋黄分离。蛋黄里加少许食盐，牛奶，玉米油和白砂糖A。
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步骤4/20
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一起搅拌均匀至融合。
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步骤5/20
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筛入低筋面粉。
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步骤6/20
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搅拌至顺滑无面粉颗粒。
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步骤7/20
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蛋清加入柠檬汁和白砂糖B的一半，打至白砂糖融化之后加入白砂糖B剩下的一半继续打发至湿性发泡。
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步骤8/20
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取1/3打发好的蛋白加入蛋黄面糊里面搅拌均匀。
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步骤9/20
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把剩下的打好的蛋白加入蛋黄糊中。
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步骤10/20
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翻拌均匀。
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步骤11/20
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舀一大勺混好的蛋糕糊到裱花袋里，在垫好油布的烤盘内挤上大小均匀排列有序的波点。
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步骤12/20
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剩下的面糊加入红丝绒溶液，翻拌均匀。
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步骤13/20
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烤箱预热175度之后，把波点烤盘放进烤箱中层，烤制2分钟。
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步骤14/20
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取出烤好的波点，倒入红丝绒蛋糕糊，用管道抹平震泡。放入烤箱继续烤制18-20分钟。
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步骤15/20
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烤的时候我们可以来准备内馅儿。淡奶油加白砂糖C。
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步骤16/20
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用打蛋器打至9分发。放冰箱冷藏备用。
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步骤17/20
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烤好的波点蛋糕倒扣在晾网上晾。约2分钟之后撕下油布……
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步骤18/20
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待蛋糕完全冷却，涂抹一层奶油。草莓排排坐如图排好位置。借助油布从有草莓的一边卷起来，放入冰箱冷冻5-10分钟。
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步骤19/20
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从冰箱取出后即可切件食用。
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最后一步
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吃不完的可以放进冰箱2-6度冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-07
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