【苹果肉桂磅蛋糕】
如果觉得纯纯的磅蛋糕太腻,可以试试这款苹果磅蛋糕。 这个蛋糕因为加入乐比较多的苹果,所以比一般磅蛋糕要清爽一些,而且像我其他烘焙配方一样,糖都是少一些的,喜欢吃甜的可以酌量加糖哦~
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步骤1/9
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苹果两个,我用的比较小的苹果,削皮去芯后切成片,约330g。加入半个柠檬汁和40g糖(我用的是加入到咖啡的那种棕色的糖,味道会更丰富),把苹果煮软。
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步骤2/9
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煮软后会比较透明,水分也会减少。煮好的苹果可以尝一尝,如果觉得太酸可以再加糖拌均匀。*因为苹果的成熟度不同,所以建议大家最好尝一尝,有时候买到比较甜的苹果就不需要加很多糖,但如果苹果本身酸度比较高就要加更多的糖。所以这个需要大家自己按实际情况去控制。
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步骤3/9
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下面准备做磅蛋糕。黄油需要事先软化,否则不容易打发。软化好的黄油加上细砂糖打发至蓬松发白。
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步骤4/9
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鸡蛋打散,分几次逐渐加入到打发好的黄油中打均匀*每次黄油把蛋液吸收完再加新的蛋液
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步骤5/9
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筋面粉、泡打粉、盐先混合均匀,再筛入打发好的黄油中。
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步骤6/9
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最后把煮好的苹果馅儿拌进蛋糕糊中,混合均匀即可。
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步骤7/9
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倒入模具中,表面大致弄平整
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步骤8/9
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上下火175-180度烤约40分钟。
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最后一步
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成品,下午茶棒棒哒~
倒入黄油中的蛋液切记一定要回温才可以,否则蛋液太冰则难以与黄油相融
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-07
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