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虾仁炖蛋的做法

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虾仁炖蛋

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虾是一种富含蛋白质含量很高的食物，它的口感鲜美，肉质嫩滑，营养价值非常高，深受人们的喜爱。吃虾有很多好处，我家女儿挺喜欢吃的，在我家很受欢迎这道食谱。这道食谱不仅小朋友喜欢也是老少皆宜哦，喜欢的试一试吧！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

土鸡蛋 1枚

、

虾 2

、

盐 1g

、

生抽少许

、

葱叶 2根

、

温水大约鸡蛋的1.5倍

、

橄榄油少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材准备：白虾2只、鸡蛋1枚、葱叶2根
步骤2/10 点击查看大图
先处理虾：虾去除虾头、去虾壳、用牙签挑出虾线；虾处理好加葱段，半汤匙料酒、加0.5g盐腌制8-10分钟（一岁以下宝宝不要放盐）鸡蛋打散
步骤3/10 点击查看大图
鸡蛋搅拌均匀，提前准备好鸡蛋的1.5倍温水
步骤4/10 点击查看大图
加0.5g盐充分搅拌有密集蛋泡，大概搅拌2分钟左右
步骤5/10 点击查看大图
用面粉筛过滤2次更嫩滑哦，记住要想做出嫩滑可口的虾炖蛋，最好过滤哦
步骤6/10 点击查看大图
盖住蛋碗，上锅大火烧开中火蒸大约8分钟
步骤7/10 点击查看大图
蛋液表面凝固时取出摆上虾仁继续蒸5分钟即可！
步骤8/10 点击查看大图
时间到取出淋少许希腊进口的橄榄油更营养，淋少许生抽
步骤9/10 点击查看大图
撒少许葱花即可
最后一步点击查看大图
细看组织内部超级嫩滑无孔，作为宝宝的辅食也是很不错的哦，入口丝滑又营养！

小贴士

温馨提醒想要做菜嫩滑的虾蒸蛋注意以下几点：1:搅拌蛋液最好用温水哦，比例是蛋液的1.5倍。2:为了虾蒸蛋口感更丝滑最好用面粉筛过滤哦！3:一岁以下宝宝吃不需要加盐哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-09

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