红枣芝麻花生酱—营养调味,美味、健康一样都不少!
先祝大家元宵节快乐哈。 今天咱做一款调料,在基础花生酱的基础上加了芝麻和红枣,口感更丰富,用来拌各种辅食都可以,改变下口味。 为了保存时间更久,酱料是最容易加添加剂的,所以这种简单快手的就都自己做啦。 其他不多说,大家直接看食谱吧
54克
14克
26克
479
千卡
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步骤1/9
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准备好所有食材,我直接用的是生花生米,将花生清洗后用厨房纸吸干(如果有时间可以提前清洗然后晾干)。倒入平底锅炒香,花生很容易炒糊滴,所以不建议用很大的火,然后要一直翻炒哈。》也可以用烤箱烘干,145度烤15-20分钟左右,中间要拿出来翻动下。
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步骤2/9
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把炒熟后的花生稍稍晾凉,然后去掉花生衣,冷却后用手捏下,然后吹掉就好啦,红皮也可以不去,只是最后口感会粗糙一些。》炒好的花生如图所示,花生表面已泛黄。
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步骤3/9
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准备好熟白芝麻,将红枣洗净用厨房纸擦干去核,不需要去皮。》如果没有熟白芝麻,可以将生芝麻在锅中炒香,和炒花生一样,需要不断翻炒防止炒焦。
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步骤4/9
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把花生加入磨粉机中,或直接用料理机研磨功能,或破壁机等都是可以的。然后倒入熟白芝麻和红枣。
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步骤5/9
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开始研磨,当搅打成如图有点出油,黏糊糊的感觉就差不多了,此时颗粒感已经比较细。》研磨得越细,自己就会出油,后面要加的油就可以减少,甚至不加油。
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步骤6/9
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把磨好的红枣芝麻花生酱放入一个碗中,加入提前准备好的可即食的橄榄油、亚麻籽油、核桃油等。
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步骤7/9
也可以用其他不能即食的植物油,先把油烧热,关火,等油冷却后再加入即可。油加热后很烫,操作的时候一定要小心哈。》如果有破壁机可以磨很细的情况下,不用加油也是可以的,最后质地直接就是顺滑的。
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步骤8/9
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加入油后用勺子或筷子不断搅拌至细滑,差不多如图状态就可以啦。
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最后一步
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左边是辅食中配方量用小型研磨机磨的,研磨后加了8g油;右侧是配方量比较多的情况下用大机器磨的,研磨后完全不需加油。做完后的红枣芝麻花生酱倒入提前准备好的干净玻璃瓶中,用来拌面、拌菜、蘸面包都可以,可以冰箱冷藏保存。
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我是营养师和健康管理师窝小芽
用四年时间走遍世界各地
学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物
只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-03-10
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