这样蒸出来的娃娃菜,不吹能下三碗饭!
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步骤1/5
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蒜瓣碾碎,热锅冷油炒香蒜末,等到蒜末微微变色后放入剁椒15g,炒出红油后加入蒸鱼豉油15g、水70g,改小火,煮开后盛出,成为料汁。
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步骤2/5
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葱切葱花,娃娃菜先对半切开,再平均分成8份。粉丝泡软,剪2刀改短。
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步骤3/5
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将粉丝铺在盘底,娃娃菜整齐码放在顶端。放入蒸屉,淋上酱汁,酱料留下备用。
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步骤4/5
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烧热水,水开后放上蒸锅,中火蒸15分钟。
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最后一步
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蒸好后取出,浇上酱料、葱花,浇上约6成(180℃)热的食用油即可。
1、酱汁和酱料不要一起放,防止蒸的时候粉丝吸味,变得过咸。
2、如果没有蒸鱼豉油,可以用生抽和糖代替。
3、如果喜欢娃娃菜口感生脆,蒸15分钟就可以了,如果喜欢软烂一些可以蒸20分钟。
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发布于 2018-03-12
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