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东坡肉

浏览 24.0万 · 收藏 1142 · 学做 2

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东坡肉这道江南名菜色泽鲜亮，香甜可口。做起来也并不复杂。各家的东坡肉做法略有不同，有些要煎，有些则要炖煮。朱莉觉得，其实做菜，不必纠结做法是否正宗，重要的是，做菜时的那一份认真，和努力为爱的人送上美味的心意，这些都会让简单的菜肴变得更珍贵。【更多精彩微博@朱莉生活日记|微信朱莉生活日记】

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500克

、

莲藕 100克

、

生姜 30克

、

葱 5克

、

冰糖 50克

、

生抽 50ml

、

老抽 15ml

、

绍兴黄酒 100ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五花肉煮至断生后捞出，均匀切块。姜和莲藕切片，葱切成段。
步骤2/5 点击查看大图
在砂锅底部依次码好一层姜片、一层葱段、一层藕片，再将切好的五花肉皮朝下整齐码在上面。
步骤3/5 点击查看大图
加入15ml老抽、50ml生抽，再淋上100ml绍兴黄酒，放入冰糖，盖上盖子。
步骤4/5 点击查看大图
将砂锅放入大蒸锅，隔水蒸两个小时。蒸好后，将肉翻面至肉皮朝上。
最后一步点击查看大图
盖上盖子再蒸30分钟即可出锅。色泽红亮，香而不腻。像亲情一样，历久弥香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-12

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