炸萝卜丝丸子
从小就特别喜欢吃的一道菜，大学以来，离家比较远，只有偶尔回家才能吃到，自己也一直没有认真学过。这次过年，爸妈到广东玩儿，终于从妈妈那边学了做法，以后可以经常自己做来吃啦，还是很开心哒
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步骤1/8
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炸萝卜丸子一定要用绿萝卜，我每次只用一个，刚好炸一盘，既可以解馋吃饱，又不会吃腻剩下。
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步骤2/8
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将萝卜去皮擦丝。
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步骤3/8
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剁碎，粗细看个人口味，我喜欢稍微可以嚼到萝卜的口感，所以都不会切太细。
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步骤4/8
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放1.5勺盐，勺子大小如图。
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步骤5/8
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打一只鸡蛋，放两勺面粉，勺子大小如图，可以参考与蛋黄的比例。
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步骤6/8
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用手将前面的几种材料都拌匀，如果家里有五香粉可以适当放点，没有可以不放，面粉的作用是让萝卜丝可以成型，变成丸子状，所以不要放太多，不然炸出来丸子比较硬。
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步骤7/8
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锅里放入适当的油，大火烧热，油的热度要以丸子放进去立马会有泡泡从四周窜出为准，陆续把所有丸子下锅（如何汆丸子大家就自己琢磨了哈）。让丸子在热油中大概炸30秒到1分钟，用筷子轻轻翻动，这个时候丸子基本定型了，不太会打散，但也要注意动作幅度小点。当所有丸子都浮在油表面时，换中火慢慢炸至表面金黄，关火出锅即可。
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最后一步
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美味可口的金黄色萝卜丸子就上桌啦，超级好次。
切记，丸子漂起来了就换中火，慢慢炸透上色，不然火太大容易外焦里不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-13
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