酥到不行的干炸小酥肉~
小酥肉在我家算是一道零食了，酥酥脆脆，蘸着麻辣干碟，哈哈，我觉得是最好吃的！做的比较多的话，可以做蒸碗，烩菜，就是另一种不同的口感啦~ 别看步骤多，其实真的特别简单，只是想说的比较详细点。。。 一顿做了里脊肉一条，就吃完啦~可见还是比较给面子哒~
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步骤1/12
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容器中倒入红薯淀粉，再加入两颗鸡蛋，做裹的面糊~
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步骤2/12
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取一半的花椒粉和盐，搅拌均匀。
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步骤3/12
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一定要搅拌的很细腻，看不到颗粒感就好了
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步骤4/12
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面糊静置20分钟，里脊肉切成片，不用切得太薄，厚度中等就可以了，参考照片上的
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步骤5/12
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把剩下的花椒粉和盐倒进装有里脊肉片的碗里。
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步骤6/12
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用手把里脊肉抓匀，然后和面糊一样静置20分钟。
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步骤7/12
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腌好的里脊肉就可以放入面糊里，继续用手抓匀~每个肉都可以裹上面糊的状态
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步骤8/12
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锅子预热后再加入油，炸小酥肉油放的多一些。
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步骤9/12
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油温六成热的时候就可以下入肉片了。
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步骤10/12
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炸至金黄的时候捞出准备第二次的复炸，这样小酥肉会更酥一些。
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步骤11/12
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第二次复炸后，小酥肉的颜色变成更深黄一些的颜色，这个时候就可以捞出来了。
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最后一步
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炸好的小酥肉可以直接吃或者沾一些辣椒干碟都可以的。
想吃比较脆的小酥肉就复炸一次，没有需要再唠叨的啦~
按步骤一定可以做好的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-14
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