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风铃面包的做法

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风铃面包

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我喜欢做豆沙小餐包，自己做的豆沙不会特别甜腻。翻炒豆沙馅儿的时候加了自己喜欢的纯正红糖，红糖味道特别浓香在炒的时候都会情不自禁尝一下。这次做了这款风铃豆沙小餐包，外观很可爱，口感也很柔软。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200g

、

低筋面粉 50g

、

细砂糖 25g

、

盐 2.5g

、

水 100g

、

鸡蛋 1个

、

酵母 2.5g

、

黄油 25g

、

豆沙适量

、

牛奶少许（刷面包表面）

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除开黄油以外的材料按照先液体后干粉的顺序放入面包机内，揉至表面光滑。接着加入切小块的黄油。
步骤2/17 点击查看大图
面团继续揉至出膜。
步骤3/17 点击查看大图
面团滚圆盖上保鲜膜发酵至两倍大。
步骤4/17 点击查看大图
面团先取一小份出来平均分成5小等份，剩余的面团平均分成5等份，分别将面团排气滚圆松弛15分钟。
步骤5/17 点击查看大图
取一份量大的面团擀成大圆。
步骤6/17 点击查看大图
取适量豆沙包入面团中。
步骤7/17 点击查看大图
面团收紧口揉圆收口朝下。
步骤8/17 点击查看大图
剩余部分大面团按照同样的步骤操作完放入烤盘。
步骤9/17 点击查看大图
取一小份小面团，滚圆压薄片，用刀等距划四刀。
步骤10/17 点击查看大图
在原有的基础上再等距划四刀，注意这四刀要稍微比之前的四刀划出的口子短一些
步骤11/17 点击查看大图
面包表面刷上薄薄一层牛奶，将做好的叶片放上去。
步骤12/17 点击查看大图
同样的步骤继续制作剩余的几份，做好之后发酵至1.5倍大。
步骤13/17 点击查看大图
发酵好之后在面包表面撒上一层薄薄的高筋面粉。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱预热180度烘烤30分钟，上色后加盖锡纸，避免上色过深。
步骤15/17 点击查看大图
成品图
步骤16/17 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-14

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