麻辣沸腾蚕豆

Name: 麻辣沸腾蚕豆
Ingredients: 蚕豆 250g

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今天在和女朋友聊天时问道：如果上天给你一种能力，你想要什么呢？女朋友连想都没有想，脱口而出：吃不胖，永不老的能力。好吧，估计没有哪个女孩子不喜欢这种能力了吧。尤其是吃货们，想怎么吃就怎么吃，岂不乐死了。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】对于吃货来说，最开心的莫过于一种食材百变吃法了，这样才能不浪费食材尽其用的本性。就像一盘蚕豆，有人吃出了蚕豆的清香，有人吃出了蚕豆的麻辣。没有什么是一成不变的，你开心就好。趁着早春的来临，手剥一盘翠绿的蚕豆，食一盘春味，或盐水煮食，或清炒，或炝锅，无论怎么做，都是一种好心情。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蚕豆 250g

、

辣椒 20g

、

花椒 5g

、

薄荷叶 3-5片

、

大蒜 10g

、

葱 1根

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一盘麻辣沸腾的蚕豆就做好了，趁着热赶紧品尝这一口春天的味道吧
步骤2/10 点击查看大图
将辣椒切成辣椒节叨叨叨：为了保证辣椒的香味和辣味，菜菜屋用了两种辣椒，二荆条辣椒和子弹头辣椒，一个提香，一个提色，成菜色泽亮丽
步骤3/10 点击查看大图
将大蒜剁碎；薄荷叶切碎，葱切成花待用
步骤4/10 点击查看大图
锅内烧热下适量猪油叨叨叨：用猪油炒出来的蚕豆口感比植物油润滑可口一些，建议试一下
步骤5/10 点击查看大图
将清洗干净的蚕豆倒入锅中翻炒均匀，直到炒熟为止叨叨叨：新鲜蚕豆不耐炒，很容易就炒熟
步骤6/10 点击查看大图
将切碎的蒜米和薄荷叶放入碗内垫底
步骤7/10 点击查看大图
临出锅前，加盐调味，将炒熟的蚕豆倒入碗内叨叨叨：在蚕豆高温下，蒜米和薄荷的味道会被激发出来弥散在蚕豆中
步骤8/10 点击查看大图
锅内洗净倒入色拉油，将切好的辣椒和花椒下锅炝炒出香味叨叨叨：喜欢煳香味的小伙伴可以将辣椒炒的颜色深一些，不喜欢的小伙伴可以炒的时间短一些，口味因人而异
步骤9/10 点击查看大图
将炒香的辣椒和花椒起锅淋在盘中蚕豆上，撒上葱花拌匀即可食用
最后一步点击查看大图
一盘麻辣沸腾的蚕豆就做好了，趁着热赶紧品尝这一口春天的味道吧