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抹茶芒果蛋糕卷的做法

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抹茶芒果蛋糕卷

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喜欢抹茶的清香和芒果的香甜，也喜欢把奶油和蛋糕一起结合，闲来就把这几种元素糅合起来自己估摸着做了这个卷卷甜品，满足一下吃货的胃。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

细砂糖 50g

、

低筋面粉 50g

、

玉米油 30g

、

牛奶 55g

、

抹茶粉 5g

、

黄油10-20g 馅料：

、

淡奶油 200g

、

细砂糖 40g

、

芒果粒适量

烹饪步骤

步骤1/5
把三份之一的牛奶和抹茶粉拌匀，加热黄油混合，再把余下的牛奶和玉米油混合打匀，筛入低粉搅拌和抹茶糊拌均匀。
步骤2/5 点击查看大图
分离蛋黄蛋清，蛋黄加入上面的面粉糊拌匀，蛋清加几滴柠檬汁打发，糖分三次加入，打发到提起有小弯钩状态。
步骤3/5 点击查看大图
上火170℃下火150℃预热烤箱10分钟。把打发的蛋清分三次和蛋黄糊拌匀，倒入方盘抹平，镇去气泡，送入烤箱中上层烤大约15分钟后出炉冷却。
步骤4/5 点击查看大图
借助擀面杖卷起来放冰箱定型一小时，趁此时间打发淡奶油，糖分两次加入，切芒果丁。取出蛋糕胚摊开，抹上奶油铺上芒果丁，借助擀面杖推起成卷，放冰箱定型，要吃再切。
最后一步点击查看大图
切块即可吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-16

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