烧椒皮蛋
切皮蛋：可用缝衣服的线来分割皮蛋;也可把刀打湿水，每切一刀把刀侵一下水，以上两种方法都可以在切皮蛋避免蛋黄沾刀，每块皮蛋都能均匀有蛋黄。 如果皮蛋，蛋黄还不够凝固，呈稀糊状建议最好别吃，避免沙门氏杆菌中毒，这是不熟的皮蛋最容易受污染的病毒，也是去年和我家好吃嘴在医院输了一天吊水额额来的教训。可以拿来熬皮蛋瘦肉粥，不生吃就好！
-
步骤1/8
点击查看大图
青椒在锅内小火煎至发软，两侧表皮略微焦糊即可。（不要放油，干煎，也可以用火烧）
-
步骤2/8
点击查看大图
烧椒去皮，撕小块或用刀背剁碎。
-
步骤3/8
点击查看大图
调料：红油辣椒（先只要辣椒，不要油），花椒面，蒜末，生抽，香油，鸡精，葱白末（香葱白色那段）。
-
步骤4/8
点击查看大图
将拌匀的调料均匀倒在皮蛋上，放上烧椒，少许香葱。
-
步骤5/8
点击查看大图
切皮蛋：可用缝衣服的线来分割皮蛋;也可把刀打湿水，每切一刀把刀侵一下水，以上两种方法都可以在切皮蛋避免蛋黄沾刀，每块皮蛋都能均匀有蛋黄。
-
步骤6/8
点击查看大图
最后淋上红油，把剩余香葱撒上即可。
-
步骤7/8
点击查看大图
皮蛋和青椒是绝配，嫌烧椒麻烦，可以直接把青椒剁成末撒皮蛋上。
-
最后一步
点击查看大图
夏天喝粥，再来份凉拌皮蛋，简直不要太爽啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-16
烧椒皮蛋的其他做法
烧椒皮蛋的相关分类
烧椒皮蛋的相关推荐
-
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
19003289人看过 -
#时令蔬菜最养人#烧椒皮蛋到底是黑暗料理还是下饭神器？
95385人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
9763130人看过 -
酸辣蕨根粉
4045951人看过 -
好吃到舔手指的孜然鸡翅
4638622人看过 -
炸茄盒
10589396人看过 -
老坛酸菜米线＃我要上首页挑战家常菜#
2238754人看过 -
烤箱版烤茄子
9294988人看过 -
过瘾麻辣小龙虾（附小龙虾清洗方法）
13270981人看过 -
凉拌鸡丝#炎夏消暑就吃「它」#
2053675人看过 -
开胃下饭菜，巨好吃的家常鱼香茄子煲
80504171人看过 -
番茄土豆炖牛腩
47627724人看过
