【初味日记】草莓冰糖葫芦
顺德这几天经历了夏天、冬天的互相交替，今天终于能露出一点儿太阳了。趁着天气好，和小伙伴们来个说走就走的外拍，每次外拍辛苦，但开心！[爱你] 舔着冰糖草莓，仿佛仍然还是个孩子。往事不能重现，但有些味道却可以复制
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步骤1/9
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草莓洗净，摘取叶子
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步骤2/9
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用厨房纸擦干表面水分
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步骤3/9
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用竹签把草莓串起来
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步骤4/9
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锅中倒入100克清水，200克细砂糖
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步骤5/9
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大火融化细砂糖后转小火继续熬煮，熬糖浆过程中尽量不要去搅动，避免结晶翻砂
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步骤6/9
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熬至糖浆呈琥珀色，状态浓稠时，用筷子沾上少许糖浆，快速放入凉水中，如果糖马上凝固，代表糖浆熬好了
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步骤7/9
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将草莓放入锅中滚动两圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖浆凝固
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步骤8/9
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可以继续加热糖浆，熬至深棕色状态，就可以用来拉糖丝了，用两根筷子撩出冰糖丝缠绕在做好的冰糖草莓上
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最后一步
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甜丝丝的冰糖草莓就完成啦~
1、如果在挂糖时感觉糖水变得很厚重了滚不动，那就重新在锅中小火加热，恢复流动状态
2、熬糖时千万不要翻动，不然会翻砂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-03-17
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