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豆瓣辣炒蛤的做法

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豆瓣辣炒蛤

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10-30分钟 | 切墩(初级)

花蛤 500克

、

红尖椒一个

、

尖椒一个

、

干辣椒 10个

、

香葱一根

、

姜一块

、

大蒜一瓣

、

豆瓣酱 10克

、

生抽 5克

、

味精 3克

、

糖 2克

、

胡椒粉 1克

、

油 5毫升

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
新鲜花蛤洗净，凉水进锅。焯水，开口即关火。
步骤2/8 点击查看大图
花蛤用漏勺捞出，用清水冲洗干净里面的沙子，控水。
步骤3/8 点击查看大图
青红椒切菱形片。
步骤4/8 点击查看大图
姜蒜切片，干辣椒，香葱切丁。
步骤5/8 点击查看大图
炒锅点火入油滑热，入葱姜蒜，干辣椒爆香。入豆瓣酱煸炒出红油。
步骤6/8 点击查看大图
下入青红椒翻炒。
步骤7/8 点击查看大图
下入花蛤大火煸炒，调入生抽，味精，糖，胡椒粉翻炒均匀，关火。
最后一步点击查看大图
出锅装盘即可。

小贴士

花蛤里有沙子，一定要冲洗干净。焯水的花蛤肉容易掉，翻炒时一定注意。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-18

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