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浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）的做法

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浙江嘉兴特色野火饭（咸肉菜饭）

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今天我为大家分享浙江嘉兴市独家特色野火饭菜谱，一到春天，当地人都会约上几个好友，烧一锅野火饭，享受春天的这道美味，野火饭都是选用春季食材，色香味俱全，

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

咸肉/鲜肉 500克

、

青豆 350克

、

乔葱 500克

、

春笋 500克

、

米 1500克

、

油适量

、

盐适量

、

味精少许

、

猪油少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材，可以搭配鲜五花肉、咸肉3:1搭配，也可单独使用咸肉
步骤2/14 点击查看大图
清洗干净，切好备用
步骤3/14 点击查看大图
调料品准备待用
步骤4/14 点击查看大图
锅内放油，油锅冒烟
步骤5/14 点击查看大图
倒入猪肉，煸炒出香味
步骤6/14 点击查看大图
加入笋，一起煸炒
步骤7/14 点击查看大图
放入青豆，继续炒，之后加入洗好的米
步骤8/14 点击查看大图
稍稍煸炒后倒入水（可根据个人对米饭软硬喜好），加入盐、味精，调味
步骤9/14 点击查看大图
盖住大火烧
步骤10/14 点击查看大图
煮开后放入乔葱，不用炒开
步骤11/14 点击查看大图
继续小火闷煮，切不可大火煮，会容易烧焦
步骤12/14 点击查看大图
煮到闻到香味浓郁，开锅查看是否煮熟
步骤13/14 点击查看大图
煮熟后放入猪油，均匀搅拌
最后一步点击查看大图
开锅吃饭!!

小贴士

如果是家庭电饭锅不存在烧焦，可以在炒锅上完成前九步，倒入电饭锅后放入乔葱闷煮，非常鲜美的野火饭，今天有空自己拍摄上传菜谱，走过路过点个赞呗，哈哈哈!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-19

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