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焖土豆鱼鱼的做法

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焖土豆鱼鱼

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焖土豆鱼鱼是山西、内蒙古等北方多地区的美食。由于本地区盛产土豆，在百姓家中常用食材里，可以做出多种与它相关的面食、菜品。土豆鱼鱼在70一90年代是家常便饭，如今却是绿色生态游农家饭中的主角。土豆鱼鱼有着让我上瘾的，似鱼非鱼的造型，念念不忘的味道。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

土豆 400克

、

淀粉 150克

、

白面粉 50克

、

白菜、葫芦、黄豆芽各100克

、

香菇、菠菜、蕃茄各100克

、

葱姜蒜、盐、酱油少许

、

猪肉片（卤五花肉）少许

、

花生油(猪油) 少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
红皮土豆洗净削皮切片。
步骤2/11 点击查看大图
放入蒸锅蒸10分钟，要完全成熟。
步骤3/11 点击查看大图
用饸饹床压成泥状。
步骤4/11 点击查看大图
把土豆泥揉成面团状，再加入淀粉，白面粉揉成三合一面团，揉面团时不加一滴水。
步骤5/11 点击查看大图
把三合一面团盖上盖子静止10分钟，后做多个长条状剂型。
步骤6/11 点击查看大图
双手搓出中间粗两头细的形状备用，大小可自定。(一般长4厘米宽1厘米)
步骤7/11 点击查看大图
这时准备焖鱼鱼所需的蔬菜。
步骤8/11 点击查看大图
切好葱姜蒜，蔬菜切成块状。
步骤9/11 点击查看大图
如平时炒菜一样把各种食材呛香加入基本调味品，加上刚好末过菜的水烧开锅。
步骤10/11 点击查看大图
锅烧开后，加入搓好的鱼鱼，焖煮5分钟，搅拌出锅上桌。
最后一步点击查看大图
软糯、柔滑的口感，此鱼非鱼的造形，汤汁中集合了多种蔬菜的鲜香，筷子夹起时如水中的鱼儿，无以言表。

小贴士

1、面团要按比例来做。 2、蔬菜也可选其它种类。 3、鱼鱼做的不可太小，两头尖不可太细。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-03-19

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